湖南地道米粉，经过甄选、浸泡、洗揉、碾磨、现蒸、竿晾、刀切、烹煮等八道工序精心制作而成。精选梯田米与天然山泉水，以泉水浸泡3小时，二道水过滤，再经九揉九放、换水戳洗，确保米质纯净。随后，以六百斤石磨碾磨1800次以上，米浆细腻柔滑。200度高温蒸汽现蒸，麻布竹竿晾制15分钟，锁住米香。最后，卷刀精准切块（每块0.5厘米），沸水烹煮，搅拌五下，成就一碗柔韧爽滑的匠心美味。
